Daily Archives: 2014/11/09

Baba Ganoush

Hozzávalók: 2 közepes padlizsán 1/4 bögre tahini 3 gerezd zúzott fokhagyma 1/4 bögre citromlé 1 csipet őrölt kömény só, ízlés szerint 1 tk olívaolaj 1 ek finomra vágott petrezselyem 1/4 bögre fekete olívabogyó Elkészítés: A padlizsán héjját égessük meg láng felett. Ezután a

Baba Ganoush

Hozzávalók: 2 közepes padlizsán 1/4 bögre tahini 3 gerezd zúzott fokhagyma 1/4 bögre citromlé 1 csipet őrölt kömény só, ízlés szerint 1 tk olívaolaj 1 ek finomra vágott petrezselyem 1/4 bögre fekete olívabogyó Elkészítés: A padlizsán héjját égessük meg láng felett. Ezután a

Tapenade (olívabogyó-pástétom)

Hozzávalók: 20 dkg magozott olívabogyó 10 szardellafilé (más recept szerint 2) 2 ek kapribogyó 2 ek olívaolaj feketebors Esetleg: 3 gerezd fokhagyma 1 ek citromlé Elkészítés: Az alaposan leöblített olívabogyót, a szardellafilét és a lecsepegtetett kapribogyót összemixeljük robotgéppel, majd kevés

Tapenade (olívabogyó-pástétom)

Hozzávalók: 20 dkg magozott olívabogyó 10 szardellafilé (más recept szerint 2) 2 ek kapribogyó 2 ek olívaolaj feketebors Esetleg: 3 gerezd fokhagyma 1 ek citromlé Elkészítés: Az alaposan leöblített olívabogyót, a szardellafilét és a lecsepegtetett kapribogyót összemixeljük robotgéppel, majd kevés

Zakuszka

Hozzávalók:  2 kg padlizsán 2 kg piros húsú paprika (pritamin vagy kápia) 4 fej vöröshagyma 2 dl napraforgóolaj 1/2 l friss paradicsomlé vagy 2 dl sürített paradicsom 2 nagyobb szem paradicsom 2 babérlevél 1 ek szemes feketebors 1-2 tk só

Zakuszka

Hozzávalók:  2 kg padlizsán 2 kg piros húsú paprika (pritamin vagy kápia) 4 fej vöröshagyma 2 dl napraforgóolaj 1/2 l friss paradicsomlé vagy 2 dl sürített paradicsom 2 nagyobb szem paradicsom 2 babérlevél 1 ek szemes feketebors 1-2 tk só

Focaccia avagy toszkán kenyér

Hasonló a pitához, de van benne némi ízesítés. Hozzávalók: 50 dkg liszt (normál és rétesliszt fele-fele arányban) 1 dl olívaolaj 1,2 dl szobahőmérsékletű víz 2 dkg friss élesztő 1 kávéskanál barna cukor 1 kávéskanál só Az ízesítéshez: 2-3 vöröshagyma vagy

Focaccia avagy toszkán kenyér

Hasonló a pitához, de van benne némi ízesítés. Hozzávalók: 50 dkg liszt (normál és rétesliszt fele-fele arányban) 1 dl olívaolaj 1,2 dl szobahőmérsékletű víz 2 dkg friss élesztő 1 kávéskanál barna cukor 1 kávéskanál só Az ízesítéshez: 2-3 vöröshagyma vagy

Pita élesztővel és élesztő nélkül

BL-80-as kenyérliszt vagy 2/3 rész rétesliszt 1/3 rész finomliszt, lehet teljes kiőrlésű, vagy Graham (abban nincs búzacsíra), tönköly vagy durum (ennek magas a sikértartalma, de törékennyé teheti a tésztát) Élesztő nélküli változat 8 darabhoz: 50 dkg liszt 2 kávéskanál só 3

Pita élesztővel és élesztő nélkül

BL-80-as kenyérliszt vagy 2/3 rész rétesliszt 1/3 rész finomliszt, lehet teljes kiőrlésű, vagy Graham (abban nincs búzacsíra), tönköly vagy durum (ennek magas a sikértartalma, de törékennyé teheti a tésztát) Élesztő nélküli változat 8 darabhoz: 50 dkg liszt 2 kávéskanál só 3