Meggyes vagy cseresznyés pite

meggyespite

Hozzávalók:

Tészta:

2 1/2 bögre liszt
1 ek cukor
3/4 tk só
1 bögre(2 rúd) hideg vaj, apró kockára vágva
5 ek jeges víz

Töltelék:

1 bögre + 1 ek cukor
3 ek kukoricakeményítő
1/4 tk só
5 bögre kimagozott meggy vagy cseresznye (kb. 1 kg magozatlan)
1 tk friss citromlé (ha meggy) vagy 3 ek friss citromlé (ha cseresznye)
1/2 tk vanília-kivonat
2 ek vaj, apró kockára vágva
1 ek tej

Tálaláshoz:

Vanília fagylalt

Elkészítés:

Tészta:
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. Morzsoljuk el a vajjal. Adjunk hozzá 5 ek jeges vizet. Egy villával keverjük össze, amíg a tészta össze nem áll. Gyúrjuk össze, és osszuk két részre. Formázzunk belőle labdát, majd nyújtsuk lemezzé és csomagoljuk műanyagba. Hagyjuk állni a hűtőszekrényben legalább 30 percig. Ne előre Lehet 2 nappal előre. Nyújtás előtt hagyjuk felmelegedni szobahőmérsékleten.

Töltelék:
Állítsuk a rácsot a sütő alsó harmadába, és melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Keverjük el a cukrot, a kukoricakeményítőt és a sót egy közepes méretű tálban. Keverje hozzá a meggyet vagy cseresznyét , a citromlevet, és vaníliát, tegye félre.

Összeállítás:

Nyújtsuk ki a tésztát 12 hüvelyk méretű körré. Tegyük 9 hüvelykes piteformába. Vágjuk le a túlnyúló tésztát, másfél centire a szélétől.  Nyújtsuk ki a második lemezt is 12 hüvelyk méretű körré. Egy recés szélű tésztavágóval vágjuk 2 centis csíkokra. A tölteléket helyezzük a tésztával kibélelt piteformába, úgy, hogy egy kis domb legyen a közepén. Pontozzuk meg a vajjal. Rendezzük a tésztacsíkokat rács alakban a töltelékre. Hajtsa az alsó réteget a rács fölé és csippentsük össze a széleket, hogy lezárjuk. A rácsot kenjük be tejjel (a szélek kivételével). Hintsük a rácsra a maradék 1 evőkanál cukrot.

Helyezzük a pitét keretes sütőlapra, és süssük 15 percig. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 190 fokra, amíg a töltelék fortyogni nem kezd és a kéreg aranybarnára nem sül, körülbelül 1 órán át. Szeletelés előtt várjuk meg míg teljesen kihül. Tálaljuk vanília fagylalttal.

Forrás: Epicurious

Advertisements

About usedari

Wardrobologist

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s

%d blogger ezt kedveli: